Les champignons ne sont pas que des ingrédients savoureux pour vos plats, ils sont aussi une mine d’or pour la santé!
Découvrez pourquoi vous devriez les intégrer dans votre alimentation quotidienne grâce à leurs nombreux bienfaits nutritionnels.
Les bienfaits nutritionnels incontournables des champignons
Ils sont faibles en glucides et calories, faisant d’eux un excellent choix pour ceux qui souhaitent maintenir ou perdre du poids.
Ils offrent une exceptionnelle gamme de nutriments, incluant des vitamines comme la D, B2, B3, et B5.
En plus de renforcer vos os et de stimuler votre système immunitaire, ces vitamines conservent la santé de votre peau.
| Vitamine | Teneur pour 100g de champignons | Part des apports journaliers recommandés |
|---|---|---|
| Vitamine D | 3,1 µg | 21% |
| Vitamine B2 | 0,32 mg | 20% |
| Vitamine B3 | 4,45 mg | 28% |
| Vitamine B5 | 2,7 mg | 54% |
De plus, les champignons sont riches en minéraux comme le fer, le zinc, le cuivre et le sélénium. Ces nutriments contribuent au bien-être général et peuvent jouer un rôle important dans diverses fonctions corporelles.
Boostez votre métabolisme et gérez votre poids
Avec une moyenne de seulement 30 calories pour 100g, les champignons sont une excellente option pour ceux qui cherchent à perdre du poids.
Leur forte teneur en fibres augmente le sentiment de satiété, réduisant ainsi les envies de grignoter. Les vitamines présentes aident à la transformation des aliments en énergie, favorisant un métabolisme plus efficace.
Découvrez des types de champignons et leurs bienfaits
Chaque variété de champignon a ses propres particularités qui peuvent répondre à vos besoins nutritionnels variés. Voici quelques types à connaître :
- Champignons de Paris: Très hydratants avec une forte teneur en potassium.
- Crémini et Portobello: Riches en ergothionéine antioxydante qui protège les cellules.
- Cèpes: Bonne source de potassium et de vitamine D, utiles pour la régulation de la pression sanguine et la santé des os.
- Pleurotes et Shiitakes: Excellentes sources de fibres, facilitant la digestion.
- Maitakes: Parfaits pour augmenter votre apport en vitamine D.
Comment ramasser vos champignons en toute sécurité?
La cueillette des champignons est un plaisir de l’automne, mais elle doit être pratiquée avec précaution. Utilisez un panier à fond plat pour éviter d’endommager les champignons, évitez les sacs en plastique qui causent la fermentation. Déterrez-les avec la base de leur pied pour une identification sûre.
- Assurez-vous de connaître parfaitement les champignons que vous cueillez.
- Consultez un pharmacien ou une association de mycologie si vous avez des doutes.
- Ne consommez pas les champignons identifiés via applications, un risque d’erreur persiste.
Quelques précautions à prendre
Les shiitakes doivent être consommés cuits pour éviter des réactions cutanées. Les champignons peuvent également absorber des polluants environnementaux, soyez donc prudent sur leur provenance.
Certains champignons interagissent avec des médicaments, informez-vous avant de les consommer.
Idées recettes pour consommer les champignons
Ils sont incroyablement polyvalents en cuisine. Essayez ces idées de recettes :
- Petites tourtes au poulet et canneberges – 396 kcal
- Hachis parmentier aux panais – 381 kcal
- Blanquette de volaille au riz – 623 kcal
- Mousse de champignons – 45 kcal
Leur utilisation ne s’arrête pas à l’alimentation. En effet, un cuir innovant appelé Muskin, fabriqué à partir de champignons, est totalement biodégradable et respecte l’environnement. Une manière originale et durable de les intégrer dans notre vie quotidienne!
