La courgette, ce légume d’été si facilement accessible, est bien plus qu’un simple ingrédient culinaire. Elle regorge de nutriments bénéfiques pour la santé tout en étant incroyablement pauvre en calories.
Explorez ses multiples bienfaits et apprenez comment l’intégrer à votre alimentation quotidienne.
La courgette est un allié minceur hors pair
Avec une composition à près de 95% d’eau, la courgette s’impose comme un complice idéal pour ceux qui souhaitent surveiller leur ligne. Non seulement elle contient à peine 17 calories pour 100 grammes, mais elle est également riche en fibres alimentaires, ce qui la rend très rassasiante.
D’autres légumes tels que les choux de Bruxelles et les épinards sont également des alliés minceur.
Les fibres jouent un rôle crucial dans la régulation du transit intestinal. En absorbant de l’eau pendant la digestion, elles augmentent le volume des selles et stimulent les mouvements du tube digestif, favorisant ainsi un transit plus rapide et plus régulier. Cela peut être particulièrement bénéfique pour lutter contre la constipation.
Tableau nutritionnel de la courgette
| Nutriment | Teneur pour 100g |
|---|---|
| Eau | 94,7 g |
| Protéines | 1,23 g |
| Glucides | 1,8 g |
| Fibres alimentaires | 1,05 g |
| Lipides | 0,26 g |
| Vitamine C | 17,5 mg (16% AJR) |
| Vitamine B9 (Acide folique) | 36 µg (11% AJR) |
Pleine de vitamines et minéraux
La courgette est un concentré de vitamines, essentiels pour le bien-être général. Elle est particulièrement riche en vitamine B9, cruciale pour la grossesse, et participant au bon fonctionnement du système immunitaire. Elle contient également des vitamines comme la B1, B2, B3, B5, B6, K1, et C. Ces nutriments sont impliqués dans la réduction de la fatigue, la production de globules rouges et le maintien du métabolisme énergétique.
Bénéfices pour la vue et la peau
Les antioxydants présents dans la courgette, notamment sous la forme de composés phénoliques, contribuent à la protection de la peau contre le vieillissement. La courgette est aussi une source de lutéine et de zéaxanthine, des caroténoïdes qui favorisent la santé oculaire en luttant contre la dégénérescence maculaire, un problème courant lié à l’âge.
Comment consommer la courgette ?
Pour bénéficier pleinement de ses nutriments, mangez-la crue et avec la peau. Optez pour des courgettes biologiques, tout en veillant à les laver soigneusement pour retirer toutes traces de pesticides. Même cuite, la courgette conserve son apport en eau, fibres et certains minéraux.
Facile à cuisiner
Polyvalente et facile à inclure dans vos plats quotidiens, la courgette se prête à de nombreuses préparations : en potage, farcie, ou même transformée en tagliatelles. Son goût neutre lui permet d’entrer dans la composition de plats variés. Vous pouvez également les utiliser en beignets ou en roulés au fromage frais pour plus de créativité.
Attention aux allergies
Bien que rare, certaines personnes peuvent présenter des allergies à la courgette, entraînant des réactions telles que des démangeaisons ou une sensation de brûlure dans la bouche. Soyez prudent si vous êtes susceptible aux allergies, notamment à l’herbe à poux.
Bonus : une touche magique pour vos desserts
La courgette est aussi une astuce précieuse en pâtisserie. Elle se glisse facilement dans les recettes de gâteaux pour remplacer le beurre, apportant du moelleux sans changer le goût. Un moyen ingénieux d’ajouter des légumes à vos desserts de manière discrète !
- 208 kcal – Tajine de légumes d’été
- 150 kcal – Roulés de courgettes au fromage frais et aux amandes
- 105 kcal – Soupe de thé vert aux crevettes et légumes
- 111 kcal – Roulés de courgettes aux pistaches et tomates séchées