Envie d’un plat qui coche toutes les cases ? Les courgettes farcies à la viande hachée s’imposent comme LA solution gourmande, équilibrée et conviviale du quotidien.
Que vous soyez en quête d’un dîner facile à préparer, d’une recette adaptée à toute la famille ou d’un plat compatible avec des restrictions alimentaires, ce classique revisité répond présent.
Découvrez comment allier plaisir, simplicité et bien-être avec ce plat incontournable qui se glisse sans peine au menu de la semaine !
La recette des courgettes farcies à la viande hachée
Les courgettes farcies à la viande hachée séduisent autant par leurs saveurs que leur valeur nutritionnelle. Riches en fibres, en protéines et pauvres en glucides, elles offrent un plat complet bienvenu dans toutes les assiettes.
Idéal pour celles et ceux qui privilégient des repas sains sans transiger sur le goût ni la satiété.
- Temps de préparation : 25 minutes (idéal pour lancer pendant une pause dans la journée)
- Temps total : 1 heure (incluant préparation et cuisson)
- Nombre de portions : 4 personnes (parfait pour les familles ou un dîner à deux, avec restes pour le lendemain)
| Valeur nutritionnelle (par personne) | Quantité |
|---|---|
| Lipides | 31 g |
| Glucides | 8 g |
| Protéines | 29 g |
| Calories | 439 kcal |
- Sans lactose : idéal pour les intolérances ou l’adoption d’un mode de vie sans produits laitiers.
- Sans gluten : convient aux personnes cœliaques ou sensibles au gluten.
- Low carb : parfaitement adapté pour réduire la consommation de sucres rapides.
- Saine et équilibrée : chaque bouchée fait la part belle à l’équilibre sans frustration.
Préparez votre matériel de cuisine comme un chef
Préparer une recette, c’est aussi anticiper l’organisation du plan de travail ! Voici la liste complète des ustensiles pour réaliser ces courgettes farcies dans les meilleures conditions.
Osez impliquer les enfants dans la préparation : ils peuvent manipuler les légumes, râper le fromage ou répartir la farce, rendant ainsi ce plat encore plus convivial.
- Tablier : pour protéger les petits chefs et garder sa tenue impeccable.
- Récipient : pratique pour mélanger la farce.
- Pinceau : pour badigeonner les courgettes d’huile d’olive facilement.
- Poêle à frire : pour faire revenir viande, légumes et aromates.
- Presse-ail : indispensable pour intégrer l’ail en quelques secondes.
- Plat à gratin : l’atout pour une cuisson homogène et une belle présentation au four.
- Couteau : de qualité pour la précision de la découpe.
- Gants de cuisine : pour manipuler aisément le plat chaud à la sortie du four.
- Râpe à röstis : ou râpe classique, pour le fromage.
- Spatule, cuillères à soupe et à café : pour doser et mélanger.
- Minuterie : pour une cuisson sans stress, ni improvisation.
- Planche à découper : une pour les légumes, une pour la viande, pour la sécurité alimentaire.
- Balance de cuisine : garantir la juste quantité, surtout si l’on adapte la recette.
- Cuillère : pour évider et répartir la farce.
Le marché du jour : des ingrédients bons et accessibles
Voici la liste détaillée pour préparer ces courgettes farcies, coller au budget et varier votre alimentation, sans sacrifier la gourmandise !
Des ingrédients simples, frais ou du placard, à personnaliser selon les envies de chacun.
| Catégorie | Ingrédients | Quantité | Détail / Astuce |
|---|---|---|---|
| Courgettes | Courgettes | 4 (env. 200 g/pièce) | Longues, bien fermes |
| Graisses | Beurre | Un peu | Pour le plat |
| Graisses | Huile d’olive | ½ CS + 1 CS | Pour cuisson et courgettes |
| Assaisonnement | Sel | 1/4 + 3/4 CC | À adapter au goût |
| Base de la farce | Oignon | 1 | Plutôt doux, type jaune |
| Viande | Viande hachée (bœuf + porc) | 300 g | Mix équilibré pour plus de moelleux |
| Aromate | Ail | 1 gousse | Pressée |
| Aromate | Origan | 8 brins (4 + 4) | Frais si possible |
| Base de la farce | Purée de tomates | 1 CS | Pour la liaison |
| Épice | Paprika doux | ½ CC | Rehausse la saveur |
| Fruits et fruits secs | Tomates | 200 g | Choisissez des bien mûres |
| Fruits et fruits secs | Amandes | 80 g | Grossièrement hachées |
| Produit laitier | Gruyère | 80 g | À râper, remplacer par brebis pour sans lactose |
Étapes détaillées pour réussir de parfaites courgettes farcies
Préparer, évider, sublimer les courgettes
- Laver soigneusement les courgettes. Les couper en deux dans la longueur.
- À l’aide d’une grande cuillère, évider la chair sans percer la peau : garder environ 1 cm d’épaisseur pour la « coque ».
- Hacher finement la chair et la réserver pour la farce.
- Beurrer votre plat à gratin généreusement.
- Déposer les demi-courgettes évidées dans le plat, face évidée vers le haut.
- Avec le pinceau, badigeonner l’intérieur d’huile d’olive, puis saupoudrer d’un soupçon de sel.
La farce qui fait la différence
- Peler puis hacher l’oignon.
- Chauffer la poêle, ajouter la cuillère d’huile d’olive, puis l’oignon émincé.
- Incorporer la viande hachée, faire revenir 2 à 3 minutes en brisant les morceaux à la spatule.
- Ajouter la chair de courgette réservée et l’ail pressé. Cuire jusqu’à légère évaporation de l’eau.
- Hors feu, ciseler l’origan puis l’intégrer, de même que la purée de tomates, le paprika doux, le poivre, les 3/4 CC de sel.
- Mélanger soigneusement pour une farce homogène et parfumée.
Assemblage et préparation du gratin
- Couper les tomates en petits dés pour éviter un excès d’eau dans la farce.
- Hacher grossièrement les amandes pour le croquant.
- Ajouter tomates et amandes à la farce refroidie, mélanger à nouveau.
- Répartir la farce dans chaque demi-courgette, tasser légèrement avec la cuillère.
- Râper le Gruyère (ou fromage choisi) et en recouvrir la farce.
La cuisson qui sublime le tout
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Enfourner le plat pour environ 35 minutes, jusqu’à obtenir une surface gratinée et dorée.
- Vérifier la tendreté des courgettes avec la pointe d’un couteau.
- Saupoudrer d’origan effeuillé à la sortie du four pour révéler tous les arômes.
Conseils pratiques et personnalisations faciles
- Ajoutez dans la farce des dés de poivron rouge, ou remplacez une partie de la viande par des champignons sautés pour une alternative plus végétale.
- Pour une touche méditerranéenne : parsemez de zestes de citron avant de servir.
- Essayez la version entièrement sans lactose en optant pour un fromage de brebis ou un substitut végétal.
- Accompagnez d’une salade croquante (fenouil, roquette, agrumes) ou d’un taboulé de quinoa pour un contraste de textures.
- Le gratin se congèle très bien : doublez les quantités pour des repas à l’avance !
- Faites participer les enfants : ils adorent manipuler la farce et constater la transformation au four.
Découvrez les autres recettes à base de courgettes comme le gratin de courgettes ou la poêlée de courgette,
Pourquoi on craque pour cette recette ?
- Un classique de la cuisine familiale à adapter à l’infini selon les produits du marché ou du jardin.
- Toujours un succès auprès des enfants comme des adultes : la douceur de la courgette fait merveille avec la richesse de la farce.
- Équilibrée, protéinée, rassasiante sans lourdeur : l’alliée des repas du soir.
- Facile à personnaliser pour tolérances alimentaires ou habitudes familiales (sans gluten, sans lactose, veggie…)
- Une présentation colorée qui donne envie de passer à table… et d’y revenir !
| Profil | Bénéfices de la recette |
|---|---|
| Familles | Plat complet, enfants impliqués dans la préparation |
| Personnes intolérantes (gluten, lactose) | Compatible, facile à décliner |
| Sportifs ou actif(ve)s | Apports protéiques, rassasiant |
| Gourmets en manque de temps | Plat rapide, sans complexité |
| Amateurs de fraîcheur | Légumes, herbes fraîches, fromage au choix |
Laissez-vous tenter par ces courgettes farcies à la viande hachée : elles sont la promesse d’un plat authentique, généreux et simple à partager ! Prêtes à rejoindre votre top 3 des recettes pratiques et inratables ? À vous de jouer !
