Si vous souhaitez préparer une entrée savoureuse, très facilement, et à un excellent rapport qualité-prix, alors la salade de quinoa est le plat qu’il vous faut. En plus d’être simple à réaliser, elle est idéale pour un repas sain, équilibré et coloré.
Le quinoa, surnommé « le caméléon des salades », s’adapte à toutes vos envies et se marie parfaitement avec une grande variété de légumes et d’herbes fraîches.
Voici la recette de la salade de quinoa
Pourquoi choisir une salade de quinoa ?
Le quinoa est une véritable mine d’or nutritionnelle : riche en protéines végétales, fibres, oméga-3 et sans gluten, il convient aussi bien aux végétariens qu’aux amateurs de cuisine healthy. Il apporte également une belle dose de vitamines (A, C) et de glucides complexes, parfaits pour l’énergie.
Préparer une salade de quinoa, c’est opter pour une option vegan ou végétarienne, tout en profitant d’une préparation simple, rapide et d’une salade fraîche à déguster en toute saison.
Durée de préparation de cette recette
Comptez environ 15 minutes pour la préparation ainsi que 15 minutes pour la cuisson. En moins de 30 minutes, votre salade de quinoa est prête à être dégustée !
Ingrédients pour réaliser cette recette de la salade de quinoa
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 1 verre de quinoa blanc ou trio
- ½ concombre
- 2 tomates
- 20 feuilles de menthe fraîche
- 1 échalote
- Jus de citron
- Huile d’olive
- Sel, en fonction de vos goûts
Astuce : Pour varier, ajoutez quelques dés de feta ou mozzarella, des baies de goji pour une touche sucrée, ou encore des graines de tournesol pour le croquant. Vous pouvez aussi remplacer la menthe par du persil ou de la coriandre selon vos envies. Les légumes comme la courgette, le poivron ou même des fruits comme la grenade s’intègrent parfaitement dans cette recette.
Étapes pour réaliser cette recette
Première étape : Rincez soigneusement le quinoa sous l’eau froide pour retirer son amertume naturelle (la saponine). Faites-le cuire pendant 15 minutes dans de l’eau bouillante salée (comptez deux volumes d’eau pour un volume de quinoa).
Deuxième étape : Égouttez le quinoa et faites-le refroidir sous l’eau froide. Laissez-le bien s’égoutter dans une passoire pour éviter qu’il ne soit trop humide.
Troisième étape : Pendant la cuisson du quinoa, occupez-vous des légumes. Rincez les tomates, retirez les pépins et le jus, puis coupez-les en petits cubes.
Quatrième étape : Épluchez le concombre, ôtez les graines et coupez-le également en petits dés.
Cinquième étape : Ciselez finement la menthe et l’échalote.
Sixième étape : Lorsque le quinoa est bien froid, mélangez-le avec tous les légumes, la menthe et l’échalote dans un grand saladier.
Pour la vinaigrette : Arrosez le tout de jus de citron, ajoutez du sel et de l’huile d’olive selon vos goûts. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs. Pour une salade encore plus parfumée, laissez reposer 10 minutes au frais avant de servir.
Astuce gourmande : Ajoutez quelques graines de courge ou de tournesol pour le croquant, ou des dés d’avocat pour une option vegan encore plus gourmande. N’hésitez pas à personnaliser votre salade de quinoa selon vos envies du moment !
Autre recette de la salade de quinoa en vidéo
Pour découvrir une autre version de la salade de quinoa, n’hésitez pas à visionner cette recette en vidéo qui vous guidera pas à pas.
La salade de quinoa est idéale pour un déjeuner léger, un pique-nique ou même en accompagnement d’un barbecue. Laissez libre cours à votre créativité et composez votre propre bowl signature !
