Si vous recherchez un dessert simple et savoureux pour impressionner vos invités, la tarte au citron est parfaite.
Ce classique de la pâtisserie française associe une base de pâte sucrée réalisée maison à une crème citronnée aux notes vives et rafraîchissantes.
Voici la recette de la tarte au citron
Avec des variantes rapides et accessibles, cette recette vous garantit un succès à chaque dégustation.
Pourquoi choisir la tarte au citron ?
La tarte au citron n’est pas uniquement populaire en raison de son goût équilibré. Voici quelques raisons de l’adopter :
- Elle obtient une note globale impressionnante de 4,4/5 basée sur 79 avis, illustrant son succès parmi les amateurs de desserts.
- Une recette modulable qui permet d’ajuster les saveurs selon vos préférences.
- Adaptable avec différentes techniques culinaires : Thermomix, Airfryer, pour divers types de cuisson.
- Le contraste entre l’acidité du citron et la douceur du sucre offre une expérience gustative mémorable.
Ingrédients et étapes de préparation
Préparer une tarte au citron n’a jamais été aussi facile. Voici le détail des ingrédients et étapes :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine de blé | 200 g |
| Sucre glace | 100 g |
| Beurre | 80 g |
| Œuf(s) | 1 |
| Sel | 1 pincée |
| Pour la garniture | |
| Citrons | 4 |
| Sucre de canne | 125 g |
| Beurre | 50 g |
| Œuf(s) | 3 |
| Maïzena | 1 c. à soupe |
- ÉTAPE 1: Préparez la pâte en mélangeant farine, sucre glace et sel. Ajoutez le beurre, puis l’œuf. Formez une boule et laissez reposer au frais pendant 2 heures.
- ÉTAPE 2: Préchauffez le four à 210°C. Étalez la pâte, piquez-la et cuisez à blanc pendant 10 minutes, puis à 180°C pour 15 minutes de plus. Refroidissez sur grille.
- ÉTAPE 3: Pour la crème au citron, râpez les zestes de 3 citrons et pressez leur jus. Blanchissez les œufs avec le sucre et la Maïzena. Portez le jus de citron à ébullition, mélangez avec les œufs, puis faites épaissir sur feu doux.
- ÉTAPE 4: Incorporez le beurre à la crème tiède. Garnissez la tarte et lissez avec une spatule. Refroidissez au réfrigérateur pendant au moins une heure avant dégustation.
Trucs et astuces
Pour parfaire votre préparation, découvrez nos conseils d’experts :
- Envie d’une touche sucrée ? Coiffez votre tarte d’une meringue italienne réalisée avec des blancs d’œufs et du sucre glace.
- Pour une version plus saine, remplacez la moitié du sucre par du miel et optez pour une farine semi-complète.
- La tarte se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur, parfait pour prévoir vos repas à l’avance.
Questions fréquentes
Les pâtissiers en herbe ont souvent des questions. Voici les réponses :
- Pour réaliser des tartelettes, réduisez le temps de cuisson et divisez votre pâte en portions individuelles.
- Trop d’acidité ? Réduisez la quantité de jus de citron ou ajoutez une pincée de bicarbonate.
- Ne gaspillez pas ! Avec vos restes de pâte, faites des petits sablés pour une collation rapide.
Bon Appétit !
Pendant que vous vous préparez à créer cette délicieuse tarte au citron, n’oubliez pas de personnaliser la recette pour en faire un dessert unique qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Profitez de chaque bouchée de cette création pâtissière exquise.
