La quiche à la citrouille est une délicieuse variation de la quiche traditionnelle, parfaite pour les saisons d’automne et d’hiver. Cette recette associe la douceur de la citrouille à une base crémeuse et une croûte croustillante pour créer un plat réconfortant et savoureux.
Que vous soyez à la recherche d’une entrée pour un repas en famille ou d’une option végétarienne pour votre prochain brunch, la quiche à la citrouille est une excellente option à considérer.
La recette de la quiche à la citrouille
Temps de réalisation :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Temps total : 1 heure et 5 minutes
Les ingrédients de la recette
- 1 pâte brisée (faite maison ou du commerce)
- 1 1/2 tasse de purée de courge (fraîche ou en conserve)
- 4 œufs
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de lait
- 1/2 tasse de fromage râpé (tel que le gruyère ou le cheddar)
- 1/4 de tasse de parmesan râpé
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- Sel et poivre, au goût
Préparation de la recette
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Si vous utilisez une pâte brisée prête à l’emploi, déroulez-la dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Si vous préparez votre propre pâte, étalez-la et placez-la dans le moule.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail hachés à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez la purée de citrouille et continuez à cuire pendant quelques minutes pour mélanger les saveurs. Assaisonnez avec de la muscade, de la cannelle, du sel et du poivre. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Dans un bol, battez les œufs, puis ajoutez la crème épaisse et le lait. Mélangez bien.
- Ajoutez le mélange de citrouille refroidi à la préparation à base d’œufs et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Versez le mélange sur la pâte brisée dans le moule à tarte.
- Saupoudrez de fromage râpé (gruyère ou cheddar) et de parmesan râpé sur le dessus.
- Faites cuire au four préchauffé pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée et que le centre soit pris.
- Laissez refroidir légèrement avant de découper et de servir.
Accompagnement
La quiche à la citrouille est un plat polyvalent qui peut être servi chaud ou à température ambiante. Vous pouvez la déguster en tant qu’entrée accompagnée d’une salade verte fraîche ou la servir en tant que plat principal avec des légumes rôtis ou une soupe à la citrouille pour un repas complet et réconfortant.
Pour un brunch, elle se marie également très bien avec des fruits frais et du café ou du jus d’orange. N’hésitez pas à personnaliser votre accompagnement en fonction de vos préférences. Bon appétit !
