Lorsque la canicule s’installe et que le thermomètre grimpe, il devient essentiel de privilégier des recettes rafraîchissantes en cas de fortes chaleur. En été, notre appétit diminue, mais le besoin de fraîcheur et d’hydratation augmente.
Miser sur des salades, boissons fraîches, snacks légers et desserts glacés permet de se régaler tout en prenant soin de son corps.
Découvrez dans cet article des idées simples et savoureuses à préparer à l’avance, idéales pour survivre aux vagues de chaleur et profiter pleinement de la saison estivale.
Pourquoi privilégier des recettes rafraîchissantes en cas de fortes chaleur ?
En période de canicule, notre organisme lutte pour réguler sa température. La digestion devient plus difficile, l’appétit baisse, et la déshydratation guette.
C’est pourquoi il est recommandé de consommer des recettes légères et riches en eau, comme les salades, fruits d’été (pastèque, melon, pêche…), boissons fraîches, snacks rafraîchissants et herbes fraîches (menthe, basilic).
Préparer ses plats à l’avance permet aussi de limiter le temps passé en cuisine et de profiter de l’été en toute sérénité.
Les ingrédients incontournables pour des recettes fraîcheur
Pour composer des recettes rafraîchissantes en cas de fortes chaleur, misez sur :
- Fruits d’été : pastèque, melon, fraise, pêche, mangue, ananas…
- Légumes : concombre, tomate, courgette, poivron…
- Herbes fraîches : menthe, basilic, aneth, coriandre…
- Épices légères : cumin, curry doux, paprika…
- Fromages frais : feta, mozzarella, burrata, yaourt nature…
- Eau, glace, citron pour les boissons et desserts glacés.
Retrouvez d’ailleurs d’autres recettes de salades parfaites pour l’été pour varier les plaisirs tout au long de la saison.
1. Salades fraîches et créatives pour l’été
Salade de pastèque et feta
Un mariage surprenant entre le sucré de la pastèque et le salé de la feta pour une explosion de saveurs en bouche. La recette de la salade pastèque et feta est parfaite pour s’hydrater et se régaler.
- Ingrédients : pastèque, feta, feuilles de menthe, huile d’olive, sel, poivre.
- Préparation : Couper la pastèque en cubes, émietter la feta, ajouter la menthe ciselée, arroser d’huile d’olive, saler, poivrer et mélanger délicatement.
- Astuce fraîcheur : Ajoutez quelques graines de grenade pour une touche croquante.
Salade de quinoa, concombre et menthe
La salade de quinoa est parfaite pour les périodes de fortes chaleur.
- Ingrédients : quinoa cuit, concombre, tomates cerises, menthe, citron, huile d’olive, sel, poivre.
- Préparation : Mélangez le quinoa refroidi avec les légumes coupés, la menthe ciselée, un filet de citron et d’huile d’olive. Salez, poivrez, servez bien frais.
- Astuce fraîcheur : Ajoutez de la feta émiettée ou quelques dés d’avocat.
Salade de pâtes froides à la mozzarella et basilic
- Ingrédients : pâtes courtes cuites et refroidies, tomates cerises, billes de mozzarella, basilic frais, huile d’olive, sel, poivre.
- Préparation : Mélangez tous les ingrédients, ajoutez le basilic ciselé, salez, poivrez. Servez très frais.
Carpaccio de courgettes au citron
Une recette originale et légère, qui apportera de la fraîcheur à votre repas. Les courgettes sont finement tranchées et assaisonnées d’une vinaigrette au citron.
- Ingrédients : courgettes, citron, huile d’olive, sel, poivre, parmesan, pignons de pin.
- Préparation : Émincez les courgettes, arrosez de jus de citron et d’huile d’olive, salez, poivrez, ajoutez copeaux de parmesan et pignons grillés.
Des recettes gourmandes et traditionnelle pour l’été
🥗 La Salade de lentilles
Riche en fibres et en protéines végétales, la Salade de lentilles est idéale pour un déjeuner d’été équilibré et rassasiant.
🍚 La Salade de riz
Colorée et facile à personnaliser, la Salade de riz est un incontournable des pique-niques estivaux et des repas en terrasse.
🧀 La Salade de lentilles au chèvre frais
Avec ses toasts fondants, la Salade de lentilles au chèvre frais mêle gourmandise et fraîcheur, parfaite pour un dîner léger en été.
🥬 La Salade César
La Salade César, avec son poulet grillé, ses croûtons croustillants et sa sauce onctueuse, reste une valeur sûre pour un repas complet en été.
🥓 La Salade paysanne
Généreuse et savoureuse, la Salade paysanne apporte une touche rustique et authentique à vos repas estivaux.
🥑 La Salade d’avocats aux crevettes
Exotique et rafraîchissante, la Salade d’avocats aux crevettes est idéale pour un déjeuner léger aux saveurs marines.
🇬🇷 La Salade grecque
La Salade grecque, avec sa feta, ses olives et ses tomates, vous transporte directement sous le soleil de la Méditerranée.
🥔 La Salade russe
Composée de légumes croquants et de mayonnaise, la Salade russe apporte une touche festive et généreuse à vos tables d’été.
🌞 La Salade niçoise
Symbole de la cuisine du Sud, la Salade niçoise mêle thon, œufs, olives et haricots verts pour une assiette pleine de soleil et de fraîcheur.
2. Gaspachos, soupes froides et tartares : la fraîcheur à la cuillère
Gaspacho andalou
Cette soupe froide espagnole est un délice en été. Les légumes crus apportent une touche de fraîcheur et de croquant à cette recette.
- Ingrédients : tomates, concombre, poivron vert, oignon, ail, pain de mie, huile d’olive, vinaigre, sel, poivre.
- Préparation : Mixez tous les ingrédients ensemble, rectifiez l’assaisonnement, réservez au frais avant de servir.
- Astuce fraîcheur : Ajoutez quelques gouttes de Tabasco pour relever le tout.
Soupe froide de concombre et yaourt
- Ingrédients : concombre, yaourt nature, menthe, citron, sel, poivre.
- Préparation : Mixez le concombre pelé avec le yaourt, la menthe et le jus de citron. Salez, poivrez, servez glacé.
Tartare de saumon à l’aneth
- Ingrédients : saumon frais, citron, aneth, huile d’olive, sel, poivre.
- Préparation : Coupez le saumon en petits dés, mélangez avec le jus de citron, l’aneth ciselé, l’huile d’olive, salez, poivrez. Servez bien frais.
3. Wraps, sandwichs et snacks rafraîchissants
Wraps au saumon et concombre
- Ingrédients : tortillas, saumon fumé, concombre, fromage frais, aneth.
- Préparation : Tartinez les tortillas de fromage frais, ajoutez le saumon, les lamelles de concombre et l’aneth. Roulez, coupez et servez frais.
Tartines de nectarines et feta
- Ingrédients : pain complet, nectarines, feta, menthe, huile d’olive.
- Préparation : Toastez le pain, disposez les tranches de nectarine, émiettez la feta, ajoutez la menthe et un filet d’huile d’olive.
4. Boissons, smoothies et infusions glacées pour s’hydrater
Smoothie aux fruits rouges
Ce smoothie aux fruits rouges est une excellente option pour faire le plein d’antioxydants et de vitamines. De plus, il est très rafraîchissant.
- Ingrédients : fraises, framboises, myrtilles, yaourt nature, miel.
- Préparation : Mixez tous les ingrédients avec quelques glaçons. Servez immédiatement.
- Astuce fraîcheur : Ajoutez des feuilles de menthe pour un effet encore plus désaltérant.
Eau fruitée maison
- Ingrédients : eau, rondelles de citron, fraises, feuilles de menthe, glaçons.
- Préparation : Ajoutez les fruits et la menthe dans une carafe d’eau, laissez infuser au frais.
Granité au citron
Une recette rafraîchissante et acidulée pour se désaltérer. Le granité est une glace pilée aromatisée, ici au citron, qui est un vrai régal en été.
- Ingrédients : citrons, sucre, eau.
- Préparation : Mélangez le jus de citron avec le sucre et l’eau, faites prendre au congélateur en grattant régulièrement à la fourchette.
5. Desserts glacés et salades de fruits : la touche sucrée ultra fraîche
Salade de fruits exotiques
Une salade de fruits exotiques est une façon délicieuse de s’hydrater et de faire le plein de vitamines. Les fruits exotiques apportent une touche d’exotisme à cette recette.
- Ingrédients : mangue, ananas, kiwi, fruits de la passion, grenade, jus de citron vert, feuilles de menthe.
- Préparation : Pelez et coupez les fruits, mélangez-les dans un saladier, arrosez de jus de citron vert, ajoutez la menthe ciselée. Réservez au frais avant de servir.
Frozen yogurt minute
- Ingrédients : yaourt grec, fruits rouges surgelés, miel.
- Préparation : Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Servez aussitôt.
Astuces pour préparer à l’avance et survivre à la canicule
- Privilégiez la préparation à l’avance de vos salades, gaspachos et snacks pour gagner du temps et éviter la chaleur de la cuisine.
- Optez pour des snacks rafraîchissants à emporter : bâtonnets de légumes, fruits coupés, wraps, petites salades en bocal.
- Pensez aux idées de pique-nique pour profiter du beau temps sans contrainte.
- Conservez vos boissons et salades au frais pour une fraîcheur optimale.
FAQ : Réponses aux questions fréquentes sur l’alimentation en cas de fortes chaleurs
- Que manger quand il fait très chaud ? Privilégiez les salades, fruits d’été, boissons fraîches et snacks légers.
- Quels aliments éviter ? Les plats lourds, gras ou trop salés, qui ralentissent la digestion et déshydratent.
- Comment s’hydrater autrement que par l’eau ? Avec des infusions glacées, eaux fruitées, smoothies et salades de fruits.
- Peut-on préparer à l’avance ? Oui, la préparation à l’avance est idéale pour profiter de l’été sans stress et toujours avoir des recettes légères sous la main.
Ces six recettes, ainsi que toutes les idées proposées ici, sont parfaites pour se rafraîchir et s’hydrater en cas de fortes chaleurs. Elles sont faciles à préparer, délicieuses à déguster et idéales à partager en famille ou entre amis. Variez les recettes rafraîchissantes en cas de fortes chaleur, osez les fruits d’été et herbes fraîches, et profitez de l’été avec gourmandise et fraîcheur !
